年菜新食趣 料理零負擔
資料來源： 食品藥物管理署 
發佈日期： 2015 / 12 / 18

年節將近，為鼓勵大家動手下廚做年菜，衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)選在過年前夕舉辦年菜記者會，特別邀請獲選104年度FDA優良廚師-施建瑋主廚及陳麒文主廚，針對2-4人小家庭量身訂製2種料理主題的年菜設計與示範，教大家如何輕鬆擺滿一桌子的幸福！

本次記者會現場分別展示施主廚及陳主廚精心設計之「蔬食料理」、「創意料理」共12道年菜，並選用當令食材，示範具有創意之「凝聚團圓-食在地什鄉菜」、「過年當紅分子料理炸子雞」2道年菜。此外，2位主廚更現身分享私房秘訣，從食材選購(食材溯源)、保藏及烹飪過程等，無不網羅，以確保在製作美味年菜之際，能讓民眾吃得安心，吃出健康，過好年。

食藥署亦彙整99年至104年年菜記者會共48道中西式經典年菜，歡迎大家至食藥署中華民國廚師證書資訊管理系統(http://chef.fda.gov.tw/tblu/main/ap/index.jsp)下載「年菜大廚在我家」年菜食譜，參考使用。